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恒例☆みそづくり | さつまホームブログ

ブログスタッフ

昨日は、『みそづくり』の日でした。

こちらももう6回目の開催。

段取りも慣れてきて、32kgの大豆を水煮するのが多いのか少ないのか、もうよくわからず(笑)

コンロが見えなくなってしまうほど大きな寸胴鍋2つに、

大豆を二つに分け、7時間くらいかけて煮こみました。

 

しばらくは出てくる大量のアクを

せっせとすくい取り…

 

ふかふかに炊き上がった大豆を一晩冷まして、

さらにふっかふかにします。

 

そして当日。

総勢100名近い方(!!)にお越しいただくことになり、

午前と午後に分けての実施となりました。

 

 

家族で一緒にこねこね。

みなさんとっても楽しそうでした。

 

あとは、乳酸菌・麹菌・酵母がじっくりとおいしいお味噌に仕上げていってくれます。

自分達で作ったお味噌を食べる喜びを味わってほしいです♪

 

秋が深まる頃まで、楽しみにお待ちくださいね〜(*´∀`*)ノ

 

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