みそづくり☆当日編 | さつまホームのブログ

昨日は、もう恒例となった『みそづくり』の日でした☆

むてんかびとのみなさんがたくさん集まってくださいました。

スタッフも、始まるまでの間に

久しぶりにお会いする方の近況をお聞きしたり、

お子さんの成長ぶりに驚いたりと

なんだかウキウキ、ソワソワしています(笑) 

そして、お待ちかねのみそづくりがスタート♪

今年も、無添加住宅の秋田さんに来ていただきました。

『みなさん、手は洗わんといてくださいね。』

と、いきなりちょっと耳を疑うような言葉が飛び出します。

みなさん真剣に聞き入っています。

菌のお話、とっても面白いんです。

現在は、殺菌とか除菌とか結構気になってしまうことが多いですが、

昔の人は、上手に菌を活用して、おいしい食べ物や飲み物を次々と作り出していたんですね。

菌のお話を聞いて、お味噌はどうやってできるのかが理解できたところで、

大豆をつぶしていきます。

ここは家族の共同作業！楽しい作業です♪

こうじを混ぜるのはちょっと大変。

硬かったね。。。

疲れて寝ちゃったね…

でも、気持ち良さそう♪

仕上がった状態。

これをお家で秋が深まるまでじっくりと熟成させます。

で。私たちの作ったお味噌はというと。

みなさんと同じ大豆のお味噌と、こちら。

昨年は、ひよこ豆でお味噌に挑戦したのですが、

ちょっと固くてつぶつぶ感が気になったので、

同じ大豆でも黒大豆です。

また、おもちつきの時にふるまう予定ですよ！

また様子は時々お伝えしていきますね☆