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みそづくり☆当日編
昨日は、もう恒例となった『みそづくり』の日でした☆ |
むてんかびとのみなさんがたくさん集まってくださいました。 スタッフも、始まるまでの間に 久しぶりにお会いする方の近況をお聞きしたり、 お子さんの成長ぶりに驚いたりと なんだかウキウキ、ソワソワしています(笑) |
そして、お待ちかねのみそづくりがスタート♪ 今年も、無添加住宅の秋田さんに来ていただきました。 |
『みなさん、手は洗わんといてくださいね。』 と、いきなりちょっと耳を疑うような言葉が飛び出します。 |
みなさん真剣に聞き入っています。
菌のお話、とっても面白いんです。 現在は、殺菌とか除菌とか結構気になってしまうことが多いですが、 昔の人は、上手に菌を活用して、おいしい食べ物や飲み物を次々と作り出していたんですね。 |
(パパ、真剣に聞いてるねん。。。) |
菌のお話を聞いて、お味噌はどうやってできるのかが理解できたところで、 大豆をつぶしていきます。 ここは家族の共同作業!楽しい作業です♪ |
こうじを混ぜるのはちょっと大変。 硬かったね。。。 |
疲れて寝ちゃったね… でも、気持ち良さそう♪ |
仕上がった状態。 これをお家で秋が深まるまでじっくりと熟成させます。 |
で。私たちの作ったお味噌はというと。 みなさんと同じ大豆のお味噌と、こちら。
昨年は、ひよこ豆でお味噌に挑戦したのですが、 ちょっと固くてつぶつぶ感が気になったので、 同じ大豆でも黒大豆です。
また、おもちつきの時にふるまう予定ですよ!
また様子は時々お伝えしていきますね☆ |
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